Oul sau gaina?
30 Jul
90% din ouale din Romania provin de la gaini crescute in baterii, adica in custi minuscule, pe mai multe niveluri si intr-o hala supraincalzita. In plus, pentru a evita canibalismul cauzat de stresul ridicat, gainilor li se taie partea superioara a ciocului. Aceste gaini sunt hranite cu cereale, cadavre de animale, produse chimice si antibiotice preventive. Ca urmare, ouale pe care le mancam sunt pline de hormoni de crestere si substante nocive. Uniunea Europeana confirma acest lucru si a hotarat inca de acum 10 ani ca, incepand cu 2012, sa fie interzisa comercializarea oualor provenite de la gaini crescute in baterii. Este incredibila aceasta latenta de la hotarare la fapta.
Intre timp, noi putem sa citim etichetele si sa cumparam oua sanatoase. Firmele sunt obligate sa scrie pe cofrajele de oua daca provenienta lor e de la gaini crescute in baterii. De asemenea, pe fiecare ou se regaseste un cod. Prima cifra a codului poate fi 3,2,1 sau 0. Ouale cu cifra 3 sunt cele provenite de la gaini crescute in baterii si trebuie evitate total. La o plimbare prin supermarket vei observa ca majoritatea oualor au cifra 3 insa, daca cauti bine, vei gasi si oua adevarate.
imi place cum ai abordat in articol problema consumerismului. Exact de la ideea asta am pornit cand...
3 August 2009 - 12:12 pm
“Este incredibila aceasta latenta de la hotarare la fapta”.
O implementare rapida nu este posibila intrucat o multitudine de industrii sunt dezvoltate deja in intreaga Europa. Daca s-ar decide interzicerea comercializarii acestor oua incepand de luna viitoare, sute de mii de oameni ar ramane fara un loc de munca, mii de afaceri ar da falimet, vor exista proteste si demonstratii, politicienii la putere nu vor mai fi votati pt un nou mandat etc.
In afara de asta, o astfel de decizie nu ar afecta doar producatorii ci si pe distribuitori, pe furnizorii de echipamente tehnice pt crescatorii (de ex masini de taiat coicuri si baterii) si chiar alte industrii complementare precum industria chimica (furnizor de antibiotice), agricultura (frunizor de cereale), abatoarele (care trimit in fiecare zi resturi de la cadavre proaspete).
Deci investitorii au nevoie de timp pentru a se putea adapta la noile prevederi ale Uniunii. Probabil ca indeplinirea noilor norme in cazul unei crescatorii inseamna o investitie de mai multe milioane de euro, bani care nu se fac de pe azi pe maine, mai ales k exista si oameni care refuza cu desavarsire sa se indatoreze la banci.
Asa se intampla de fiecare data cand se ia o decizie majora in cadrul Uniunii si nu numai. Alte cazuri similare sunt interzicearea becurilor cu filament incandescent sau cresterea procentajului de energie verde produsa de fiecare tara in parte simultan cu scaderea energiei produsa cu ajutorul combustibililor fosili. Ca si in cazul oualor de baterie, implementarea acestor hotarari dureaza cu zecile de ani.
Paragraf extras din economistrul de Grecia.
3 August 2009 - 1:59 pm
Este o explicatie foarte buna. Banuiam eu ca asa sta treaba. Insa ce nu inteleg e ca e 2009, au trecut 10 ani si aproape nimeni din industria oualor nu s-a reprofilat sa ofere oua mai sanatoase. Adica asteapta pana in ultimul moment sa faca trecerea la noile reglementari.
7 January 2010 - 1:22 pm
Situatia nu e asa tragica precum o descrii mai sus. Majoritatea gainilor se produc in baterii in intreaga lume, nu doar Romania. Chiar si tari dezvoltate precum Franta sau Anglia produc macar 50% din oua in baterii, deci acest cliseu poate fi eliminat.
In Germania si Austria, legislatia ce intra in vigoare in 2012 la noi este deja activa, si implicit o multime de mici crescatori au fost nevoiti sa-si inchida fermele (o scadere de 30%, daca imi aduc bine aminte), ceea ce inseamna ca productia de oua se concentreaza in ferme mari. Problema reala este ca Germania, de la un surplus in productia de oua, va trece pe deficit, iar ouale importate nu pot proveni decat din tari care nu se ridica la standardele impuse in Germania/UE, pentru ca deficitul este prezent la nivelul UE (spre exemplu, Ucraina). Mai mult, exista studii care evidentiaza cat de daunator ar fi pentru mediu sa se elimine custile – din ratiuni de eficienta si dejectii.
In ceea ce priveste tratarea animalelor, e un subiect care trebuie discutat punctual. Este aberant sa spui ca “ouale sunt plin de hormoni de crestere si substante nocive” sau ca gainile sunt hranite cu cadavre de animale si “produse chimice” (?!). Articolul din Gandul e o gluma proasta, scris fara o informare temeinca asupra realitatii situatiei gainilor. E ilegal sa folosesti hormoni de crestere, cadavre animaliere, etc.
Fiecare rasa de gaini are un necesar proteic pe care un fermier incearca sa il asigure, iar acest necesar trebuie indeplinit pentru a obtine un randament maxim in ouare – nu exista niciun fel de hormon de crestere si substante nocive care sa fie folosite in furajare.
Din contra, este contraproductiv sa folosesti asemenea elemente, pentru ca ele nu contribuie la o exploatare eficienta a gainilor. Hormonii de crestere ar fi utili doar la gainile de carne. E posibil ca anumite ferme sa recurge la asemenea aberatii, dar ele nicidecum nu definesc masa producatorilor de oua din Romania. Aceste povesti sunt malitioase si sf-iste.
Practica obisnuita este de a vitaminiza furajele gainilor pentru a le face mai sanatoase – asa cum oamenii consuma vitamine sub forma tabletelor. De fapt, gainile crescute in custi au parte de o nutritie net superioara celei umane, fiind oferite o reteta echilibrata perfect pentru o viata sanatoasa.
Altfel, in ceea ce priveste felul in care sunt tratate gainile, legislatia cere in acest moment ca fiecare gaina sa aiba peste 400cm2 (!!!) (deci nu 40/50 cm2), iar custile imbunatatie care vor fi impuse din 2012 (deci nicidecum cifra “3″ nu va disparea) cer 750 cm2 pe gaina.
Daca e sa vorbim de investitia necesara retehnologizarii, ea se ridica la preturi de 10-15 euro/gaina, in timp ce costul per oua creste cu 10% datorita numarului redus de gaini gare poate fi gazduit.
Trebuie inteles un lucru: pentru un producator de oua este absolut irelevant daca produce oua bio sau oua din cusca. Din contra, producerea oualor bio e mai atractiva, fiindca marja e mai mare. Dar cine isi permite sa plateasca pret dublu in Romania?
Ca idee, ouale crescute la tara nu sunt nici bio, nici mai bune decat cele obtinute dintr-o ferma mare. Cel mult sunt “free-range”. Exista aceasta preconceptie ca tot ce-i mare e rau, cand de fapt, doar datorita firmelor mari ne putem permite sa cumparam lucrurile pe care ni le dorim la preturi mai mici.
Oul reprezinta cea mai ieftina si, raportat la pret, cea mai buna sursa de proteine pentru oameni. Ar fi minunat daca n-ar trebui decat sa dam din palme ca apoi sa ploua cu oua, dar asta nu e realitatea. Nu voi intra intr-o discutie despre cat de uman este sa cresti un animal intr-o cusca, fiindca reprezinta o problema de etica si are mult prea multe ramificatii abstracte.
Ceea ce este important e sa se evite generalizarile ieftine. Fermele care comit abuzuri trebuie penalizate. Tristul adevar in Romania e ca in toate domeniile, nu doar cel in discutie, exista legislatii pe care unele firme le urmeaza, ca apoi sa afle ca au n competitori care nu se ridica la standardele cerute, dar nu e nimeni care sa faca verificarile si sa ii penalizeze.
7 January 2010 - 4:12 pm
Mersi OLT pentru explicatia pertinenta pe care ai dat-o. Nu am cunostinte despre situatia actuala din Romania asa ca orice informatii relevante sunt bine venite. Sunt de acord cu multe din ce ai zis insa uite unde eu vad lucrurile diferit.
“Mai mult, exista studii care evidentiaza cat de daunator ar fi pentru mediu sa se elimine custile – din ratiuni de eficienta si dejectii.”
Imi permit sa am indoilei in legatura cu aceste studii (mai ales ca nu ai dat niciun link peste care sa ma uit). Acu cateva decenii nu exista conceptul de baterii si totusi lumea manca oua zilnic. Evident ca suntem intr-un plin proces de urbanizare si lumea nu mai creste gaini in curte insa sunt convins ca se pot construi ferme mari in aer liber. Stiu ca in SUA sunt destule si numarul lor e in crestere.
“De fapt, gainile crescute in custi au parte de o nutritie net superioara celei umane, fiind oferite o reteta echilibrata perfect pentru o viata sanatoasa.”
Hrana naturala a gainilor, pentru care au si sistemul digestiv adaptat e o combinatie de iarba, gandaci si viermi (tot ce se gaseste intr-o curte normala de la tara). Eu stiu ca in baterii gainile sunt hranite in principal cu cereale. Acest lucru duce la faptul ca oualele produse de aceste gaini sa contina mult mai multi acizi grasi omega 6 in detrimentul acizilor grasi omega 3. Intr-un cuvant, afecteaza in rau sanatatea noastra. E in plan sa scriu un post despre omega 3 si omega 6.
“Ca idee, ouale crescute la tara nu sunt nici bio, nici mai bune decat cele obtinute dintr-o ferma mare. Cel mult sunt “free-range”.”
Nu tin neaparat la calificativul bio insa te rog mananca un ou fiert de la tara sau bio si un ou fiert normal din supermarket si zi-mi tu daca au acelasi gust sau aceeasi textura. Tu zici ca nu isi permit oamenii sa cumpere oua bio in Romania insa cred ca doar o data pe luna prind si eu la Mega Image sa cumpar oua bio. Se vand rapid (probabil si pentru ca sunt putine cofraje…).
“Tristul adevar in Romania e ca in toate domeniile, nu doar cel in discutie, exista legislatii pe care unele firme le urmeaza, ca apoi sa afle ca au n competitori care nu se ridica la standardele cerute, dar nu e nimeni care sa faca verificarile si sa ii penalizeze.”
Exista probleme cu duiumul si e intr-adevar o jungla. Insa cred ca, pana la urma, va tine de puterea consumatorului. Personal, prefer sa cumpar anumite produse de la mici intreprinzatori, mici afaceri de familie in care am incredere desi platesc putin mai mult decat dintr-un supermarket. Pretul cel mai mic nu este singurul “raison d’être” si sper ca tot mai multa lume sa constientizeze acest lucru.
7 January 2010 - 9:29 pm
Ca sa revin si eu punctual:
1) Efectul daunator al eliminarii custilor asupra mediului.
Articolul in cauza exista pe http://www.internationalegg.com/corporate/downloads/details.asp?id=426, dar nu este accesibil decat celor care au cont acolo. Exista, in mod nesurprinzator, o serie de articole care sustin ceea ce este status quo-ul in practicile de crestere a gainilor outoare (studiul in cauza a fost cerut de uniunea crescatorilor din SUA). Nu cred insa ca trebuie ignorate din acest motiv, etichetate drept partinitoare si incorecte doar fiindca au fost comandate de cei din industria in cauza, asa cum nu cred ca nici articolele care sunt oferite de organizatii de mediu/organe de stat ar trebui luate drept corecte si juste doar fiindca au aceasta aura imposibil de definit a neutralitatii. Interese exista mereu.
Exista si diferite rezultate la studiile care au dus la aplicarea noii legislatie din UE, dar in realitate e clar ca totul functioneaza in functie de interesele publicului larg din Uniune si a grupurilor care isi fac lobby. Ceea ce se intampla acuma cu acest val “eco” depaseste normalul, e chiar iresponsabil purtat la un nivel global, si in acelasi timp e extrem de ineficient economic vorbind. Daca toti am avea un nivel de trai extraordinar, ar fi alta discutie, dar si asa, exista o problema practica de a creste doar oua free-range&co, in conditiile in care populatia lumii creste si spatiul disponibil e tot mai restrans. Una e sa cresti 60000 de gaini in custi, alta e sa le cresti in spatiu liber – te las pe tine sa socotesti cat ar insemna 4m2/gaina, cat cere UE.
Deci problema, in termeni largi, o reprezinta imposibilitatea de a elimina custile, exceptand situatia in care se accepta ca oul sa devina un lux. Dar acelasi lucru e valabil pentru toata industria alimentara, deci…
Si ca ai mentionat de SUA, ei au de departe cele mai lejere standarde de mediu pentru cresterea gainilor, mai ales daca stai sa le raportezi la PIB/capita.
2) Nu sunt expert in nutritie, dar daca mi-ar fi permis sa fac o paralela cu preferintele umane (ca tot “gratie” acestei comparatii exista temeri obsesive in privinta conditiei gainilor): mancand ceea ce ai la-ndemana inseamna neaparat ca mananci bine? Despre acizi nu stiu ce sa zic, dar voi reveni maine cu informatii.
Stiu ca seleniul este de foarte benefic si ca exista firme care ofera imbogatirea furajelor cu seleniu, pentru a produce oua superioare nutritional – ele exista si la noi in magazine, nu mai stiu insa ce companie le produce.
3) Lipsa oualor bio la noi in tara se traga de la lipsa producatorilor. Piata e foarte mica, nici nu cred sa existe in afara oraselor mai mari – si e normal, din moment ce exista o corelare evidenta intre preferintele cumparatorilor si banii de care dispun.
Nu pot vorbi nici despre ouale facute de gaini in curte sau sa fac o comparatie de gust. E posibil ca gustul sa difere, dar e cert ca exista mari preconceptii fata de cum alimentele cumparate la supermarket sunt mult inferioare celor crescute “acasa” (problema, in fond, e aceeasi ca si cu eliminarea custilor, avem nevoie de industria alimentara)
In alta ordine de idei, gainile de la tara sunt expuse unui risc mult mai mare de contaminare cu diverse boli de la pasarile salbatice din jur. Fie ai scris mai sus, fie am citit pe gandul, ca pericolul de infestare e mai mare la cresterea intensiva: depinde. E clar ca rata de dispersare a bolilor e mai mare, dar mediul e unul controlat, gainile sunt vaccinate in repetate randuri impotriva celor mai frecvente maladii, totul depinde de un management de ferma corect si de aplicarea procedurilor de bio-securitate. Asta nu ai nicicum garantat la oua din gradina.
4) Daca iti permiti sa platesti mai mult pentru produsele de baza, e foarte bine pentru tine. Dar sunt incredibil de multi oameni care nu pot in Romania, iar traind in oras nu e deosebit de evident. Recent am vazut o analiza pe judetul Caras-Severin, unde o schimbare de 10% de pret la paine (de la 1 RON la 1,1 RON) a dus la o scadere a vanzarilor de 30%. Nu stiu sigur daca asa se spune si in romana, dar asta inseamna ca cererea e foarte elastica – o schimbare mica de pret cauzeaza o schimbare mare in ceea ce priveste cererea produsului.
Nici eu nu inteleg de ce ai discrimina intre un ou la 4,8 bani si unul la 5 bani, dar lumea o face – fiindca atunci cand traiesti din 400 de RON pe luna trebuie s-o faci.
In concluzie, ce nu-mi place mie e atitudinea asta absolut iritanta fata de exploatarea industriala a animalelor. Daca nu ar exista cineva care s-o faca, atunci toti ar trebui sa-si creasca in curte lucrurile de care au nevoie – sau piata s-ar vedea confruntata cu un mare deficit de productie agricola. Ma trec fiorii cand ma gandesc ce foamete ar cauza o asemenea atitudine.
Ma irita la fel de mult umanizarea excesiva a animalelor, din cauza vreunui complex absurd sau stiu eu ce. E evident ca nu e in ordine sa bati animale, sa le maltratezi, etc., dar sa spui ca a creste gaini in baterii e obscen reprezinta o exagerare tipica pentru societatea urbana care se uita la o gaina ca la un animal exotic.
7 January 2010 - 11:43 pm
Pe scurt, ideea cu omega 3 si omega 6 e urmatoarea. In mod normal o proportie de 1:1 in organism intre cei 2 acizi e ideal insa in momentul actual proportia in SUA de ex e de vreo 1:20. Si asta se datoreaza in principal faptului ca animalele sunt hranite cu cereale si nu cu hrana lor naturala si astfel, noi, mancand carnea, ne dam peste cap proportiile. De aceea, in lumea suplimentelor, suplimentarea zilnica cu omega 3 e printre primele prioritati. Acum au inceput sa apara si oua imbogatite cu omega 3 ceea ce mai diminueaza problema oualelor de la gaini din baterii. Chiar am gasit oua de la Avicola imbogatite cu omega 3, ceea ce pe mine personal ma bucura.
Ideea ca avem nevoie neaparat de industrii mari alimentare la scara globala e discutabila si sunt destule dezbateri pe tema asta. Indiferent daca se poate sau nu, momentan pe mine ma intereseaza propria persoana. Intai sa imi pun eu la punct sursele de hrana si apoi vedem cum se poate extrapola la cat mai multa lume posibil. Cu toate ca exista aceasta mare industrie alimentara, totusi apoape un miliard de oameni “mor de foame” (raport ONU) in timp ce un miliard sunt obezi sau supraponderali. E clar ca ceva nu merge.
7 January 2010 - 9:31 pm
P.S. E cel putin aiurea ca momentan nu poti face diferenta intre ouale crescute in custi invechite si cele care indeplinesc standardele pentru 2012. De aici si multe generalizari care nu sunt corecte.
8 January 2010 - 11:21 am
M-am informat nitel.
Sa discutam intai despre “hrana naturala” a gainilor. Gainile nu sunt ierbivore/rumegatoare, ceea ce ai enumerat tu (iarba, gandaci, viermi) nu reprezinta mancarea de preferinta. Gainile racaie pe jos pentru a gasi graunte. Neavand un sistem digestiv de rumegator, ele inghit si pietricele atunci cand mananca, acestea ajung in stomac pentru a ajuta procesul de digestie.
Ca sa conteze raportul omega 3/omega 6 din oua, trebuie ca ai deja o dieta extraordinar de bine echilibrata. Cert e, precum ziceam mai sus, ca nu ai nicio garantie cu privire la acest raport nici atunci cand ouale provin dintr-o curte, de la tara.
Imi aduc aminte ca am vazut si eu oua imbogatite cu omega 3, dar ma gandesc ca aidoma celor imbogatite cu seleniu, ele sunt ceva mai scumpe.
Eu nu am niciun dubiu in ceea ce priveste necesitatea industriei mari alimentare. Faptul ca exista ineficiente pe piata tine pe de-o parte de costurile de transport si pe de alta parte de natura perisabila a produselor + politica.
9 February 2010 - 8:44 pm
Nu stiu daca ai urmarit, a fost adineauri pe TVR o “analiza” a oualor clasificate drept crescute in baterii, vadit negativ si care aducea aceleasi argumente mencinicopschiene, respectiv cita tot felul de studii suspecte.
Trebuie sa ma intreb ce interese exista?
10 February 2010 - 11:02 am
Nu am urmarit. Am renuntat la televizor mai demult. Valoarea majoritatii emisiunilor de la tv tinde spre zero asa ca nu are rost sa ne pierdem timpul urmarindu-le. Daca vrei, poti face un rezumat scurt la ce s-a discutat.
10 February 2010 - 11:52 am
Aceleasi povesti, hormoni de crestere, fiindca gainile sunt stresate implicit stresul se transmite prin ou, hale suprapopulate, aceleasi aberatii.
Probabil interesul e sa elimine dintre producatorii la baterie si e un interes pe plan european. Germania, care e deja obligata sa renunte la custile neimbunatatie, are o mare problema, fiindca nu a investit nimic in sistemele noi de custi si acuma, ca sa evite importul oualor mai ieftine – import necesar din cauza subproductiei de care am mai zis – cauta sa creeze aceasta teama irationala pentru ouale provenite din baterii.
E clar ca nu poti fi cu adevarat competitivi cu un ou care te costa 30% mai mult sa-l produci, iar din moment ce in est standardul de viata nu e suficient de ridicat cat sa duca la o “emancipare” (cu toate ghilimele de rigoare) pe criterii morale a cumparatorului de rand, se incearca o manipulare inducand teama si nesiguranta.
11 February 2010 - 9:04 am
Uite aici:
mediafax.ro/social/doua-treimi-din-ouale-produse-in-romania-sunt-de-la-gaini-crescute-in-baterii-5489512/#comments