Peste tot in jurul meu, oamenii au fobia grasimilor si este timpul ca ei sa fie adusi la zi cu informatiile din lumea medicala si sa fie informati corect ca, pana la urma, este vorba de sanatatea lor la mijloc. Si nu ar strica nici sa batem obrazul unor doctori si sa ii punem sa lase tigara pentru o secunda si sa se mai documenteze putin. S-a evoluat mult in domeniul medical de cand au studiat ei la facultate.

Stetoscopul nu trebuie sa fie singura unealta a unui doctor!

Asa cum se zice si in fimuletul de aici, in anii 70, un doctor renumit pe nume Ancel Keys a facut un studiu in urma careia a tras concluzia(gresita) ca grasimile saturate duc la boli cardiovasculare. Si pornind de aici, s-a creat un bulgare de zapada pe care il resimtim puternic si in zilele noastre. Studiul facut de Ancel Keys a avut numeroase lacune si a fost combatut de diversi doctori (printre care si aici) insa a fost in zadar. Industria alimentara a pornit un atac puternic impotriva grasimilor si au inceput sa apara produsele low-fat (dietetice). Cum organismul uman isi ia energie in principal din grasimi si carbohidrati, in momentul in care s-a redus consumul de grasimi, a crescut mult consumul de carbohidrati. Si, “surprinzator” pentru unii, a crescut numarul de obezi, diabetici si bolnavi cu inima.

Proteine+grasimi. Mama natura stie mai bine.

Gasiti aici o compilatie a tuturor studiilor adevarate (adica prospective, placebo-controlled si double-blinded) ce s-au facut pana in prezent legat de asocierea intre grasimile saturate si bolile cardiovasculare. De asemenea, pentru fanii limbii romane, aveti aici o analiza a diverselor tipuri de grasimi si a efectelor negative a unei alimentatii lipsite de grasimi. Discutia insa este mai complexa, exista grasimi benefice si grasimi mai nocive (depinde de sursa, de hrana sursei si de modul de preparare/folosire etc) si voi intra in amanunt cu alte ocazii. Important de retinut e ca grasimile nu sunt intruchiparea lui nosferatu pe pamant si ca alimentatia oricarui om sanatos trebuie sa includa si grasimi intr-o anumita proportie (unt NU margarina, lactate integrale NU lactate degresate etc.).